Esta receta surge en una oficina en la que estuve trabajando donde acostumbran cada 3 meses a hacer desayunos y
juntar a todo el departamento. En algunas ocasiones se compraba el desayuno o
aperitivo y en otras se elabora por los compañeros. Buscando en Internet
encontré el origen de esta receta, que he ido modificando al gusto. No es
difícil de elaborar, quizá si un poco entretenida. Como se puede ver en la
fotografía, la forma de napolitana aun no la tengo muy conseguida… pero la
imperfección es parte de la elaboración casera y de sabor están... mMMmmMmMmmm.
Anímate a realizarla, no te defraudará.
Ingredientes:
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- 1 huevo
- agua
- azúcar
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Napolitanas de crema
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Napolitanas de chocolate
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- 1 lamina de hojaldre
- 2 vasos de leche
- 3 Cucharadas de azúcar - Corteza de limón - 1 huevo - 2 Cucharadas de maicena - 1 palito de canela
- almendra troceada
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- 1 lamina de hojaldre
- 1/2 tableta de Chocolate fondant
- 1 cucharadita de Mantequilla - 1/2 vaso de Leche - 1 Cucharada de azúcar - 1 Cucharada de Maicena
- Fideos de chocolate
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Elaboración:
Elaboración relleno de crema
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Elaboración relleno de chocolate
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En un cazo ponemos un vaso de leche, la cáscara de un
limón y la canela. Cuando la leche hierva retiramos la cáscara y la canela.
Mientras en un bowl integramos el huevo con el azúcar una vez hecho esto
añadimos el otro vaso de leche y la maicena. Es importante que en este paso
la leche no esté caliente para que no salgan grumos.
Por último añadimos el contenido del bowl en la leche que está hirviendo en el cazo y removemos sin parar hasta obtener la textura deseada. |
Poner todos los ingredientes en un cazo y remover hasta
obtener la textura deseada.
En este caso los ingredientes son mas bien al gusto, es decir si el chocolate es negro y te gusta dulce echas mas o menos azúcar. La maicena es para que espese un poco este relleno. |
Una vez que tenemos los rellenos, queda montar las
napolitanas. Estiramos la masa de hojaldre y hacemos unos cortes de tal manera
que queden piezas en forma de rectángulo. Ponemos un poco en cada pieza y
enrollamos la masa de hojaldre. Vamos poniendo todas las napolitanas en una
bandeja de horno sobre una lámina de papel sulfurizado y precalentando el horno
a 180º. Antes de introducirlas en el horno las pintamos con un huevo batido.
Mientras se hornea preparamos el jarabe calentando el agua y el azúcar hasta
que se haya disuelto totalmente el azúcar. En unos 20 minutos se habrán dorado
y es el momento de sacarlas del horno, pintarlas con este jarabe y espolvorear
los fideos de chocolate o las almendras.
