Para mi este tipo de sopas frías son las reinas del verano,
el caso que soy incapaz de tomarme un zumo de tomate... y seamos realistas...
es básicamente lo mismo.
De siempre en mi casa se ha comido gazpacho pero mi pareja
que normalmente no pone pegas a nada de comida... no le gusta el gazpacho, le
gusta el salmorejo... y me puse manos a la obra que bajo mi opinión también es básicamente lo mismo... supongo que será porque
me gustan la mayoría de las verduras y a mí me vale cualquiera de las dos
versiones. Pero esto del gazpacho, salmorejo y similares... imagino que son
como las reglas del parchís, en cada casa se siguen unas. 
INGREDIENTES
100gr pan duro
500gr tomates rojos.
100ml Aceite de oliva virgen extra.
sal
1 o 1/2 diente de ajo.
opcional:
Huevo cocido y jamón serrano.
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UTENSILIOS
Cuchillo.
Batidora.
Recipientes para introducir los
ingredientes y picarlos.
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INSTRUCCIONES
En fin que os voy a contar como hago yo el salmorejo. Es más sencillo que el gazpacho porque son menos ingredientes pero en ejecución es igual.
Cogemos las verduras, las limpiamos y cortamos. En el caso
del ajo, dependiendo del tamaño y de si te gusta más o menos fuerte suelo coger
medio y le quito la raíz. Lo troceamos todo a un tamaño que nuestra batidora
pueda hacerse con ello (suelo hacer trozos como de 2cm). De siempre he tenido
el convencimiento de que el pan debía estar duro... pero precisamente este
verano he escuchado a un cocinero decir que no es necesario (que me perdone
pero no recuerdo cual). Supongo que como muchas recetas de nuestra gastronomía,
en sus orígenes se hacía para aprovechar el alimento.
Bien, una vez limpios y troceados los ingredientes, se ponen
en el siguiente orden:
- Pan
- Tomates
- Ajo
- Aceite
- Sal
Y activamos la batidora. Añadir un poco de agua al gusto.
(Opcional) Huevo y jamón serrano picado. Y ale ya tenemos por ejemplo... la
mitad de la cena.
Bien fresquito y bien sano. El aceite he puesto 100ml pero
yo suelo hacerlo a ojo, un chorrete.
En casa solemos usar tomate pera y cuanto más maduro y más
rojo... mejor.
Nota: en estas fotos he puesto un salmorejo con tomates de
mis tomateras en maceta :D :D :D
