miércoles, 25 de octubre de 2017

Lentejas estofadas

Después de muchos meses de ausencia porque mi cabecita que rápido se aburre y siempre se busca líos je je,no puede dejar de aprender. La vuelta es con una receta fácil fácil y sobre todo practica sana y casera.



Soy fan de los platos de cuchara y de la cocina tradicional de la que se hace en las casas desde hace años. De hecho, un plan de vida prefecto para mi sería viajar por el mundo para aprender a cocinar los diferentes tipos de cocina de mano de las madres o abuelas de grandes familias. Podría decirse que es un sueño... Aprender a manejar las diferentes masas y harinas de la mano de un mama italiana (poner acento italiano para mayor énfasis). Pero bueno que de momento y diría que de final me quedo con las profes españolas y este es un plato muy nuestro, perfecto para este otoño que parece que no termina de arrancar.

Venga va... al grano maja! de este plato lo mas difícil es... dejar la legumbre el día anterior en remojo, que con tantas tareas cada vez tenemos peor las cabezas y vamos volando a todas partes! Vamos a por los ingredientes, que en mi casa son: (las cantidades son para 4 raciones y son aproximadas dependiendo lo que comamos y si queremos más o menos lentejas u otros ingredientes.



  • Vaso y medio de lentejas (poner en agua con sal la noche anterior)
  • Una cebolla pequeña
  • Un pimiento verde
  • Una zanahoria grande
  • Una patata
  • Una hoja de laurel
  • Un trozo de chorizo
  • Curry (opcional)
  • Aceite de Oliva
  • Sal




Como veis en la imagen todo va limpio y troceado, excepto la cebolla que como la odio así es más fácil quitarla (esto nunca lo digo verdad?) . Lo hago así pequeño, en trozos fáciles de pinchar y comer porque siempre que puedo hago los platos para comer de tupper y personalmente me incomoda luchar con los cubiertos en el tupper con el jefe en la mesa de al lado y batallando por no mancharme la camisa blanca tan cuqui que me he puesto hoy.

Ahora toca cocinarlo, ¿o no? pues no, tal cual todo eso va a la olla express, si si a la olla express con un chorrete de aceite de oliva, un poco de sal y si te gusta y te sientes lo suficientemente aventurero un poco de curry. El curry le da un punto... curioso y diferente. Bien pues ya está, cubres esto de agua hasta dos centímetros por encima de los ingredientes, cierras la olla y cuando "pite" calculas 15 minutos y ....voila! a comer ;).

jueves, 4 de agosto de 2016

Salmorejo



Para mi este tipo de sopas frías son las reinas del verano, el caso que soy incapaz de tomarme un zumo de tomate... y seamos realistas... es básicamente lo mismo.
De siempre en mi casa se ha comido gazpacho pero mi pareja que normalmente no pone pegas a nada de comida... no le gusta el gazpacho, le gusta el salmorejo... y me puse manos a la obra que bajo mi opinión también es básicamente lo mismo... supongo que será porque me gustan la mayoría de las verduras y a mí me vale cualquiera de las dos versiones. Pero esto del gazpacho, salmorejo y similares... imagino que son como las reglas del parchís, en cada casa se siguen unas. 
 
INGREDIENTES
100gr pan duro  
500gr tomates rojos.
100ml Aceite de oliva virgen extra.
sal
1 o 1/2 diente de ajo.
opcional:
Huevo cocido y jamón serrano.


UTENSILIOS 
Cuchillo.
Batidora.
Recipientes para introducir los ingredientes y picarlos.

INSTRUCCIONES

En fin que os voy a contar como hago yo el salmorejo. Es más sencillo que el gazpacho porque son menos ingredientes pero en ejecución es igual.
Cogemos las verduras, las limpiamos y cortamos. En el caso del ajo, dependiendo del tamaño y de si te gusta más o menos fuerte suelo coger medio y le quito la raíz. Lo troceamos todo a un tamaño que nuestra batidora pueda hacerse con ello (suelo hacer trozos como de 2cm). De siempre he tenido el convencimiento de que el pan debía estar duro... pero precisamente este verano he escuchado a un cocinero decir que no es necesario (que me perdone pero no recuerdo cual). Supongo que como muchas recetas de nuestra gastronomía, en sus orígenes se hacía para aprovechar el alimento.
Bien, una vez limpios y troceados los ingredientes, se ponen en el siguiente orden:
  1. Pan
  2. Tomates
  3. Ajo
  4. Aceite
  5. Sal
Y activamos la batidora. Añadir un poco de agua al gusto. (Opcional) Huevo y jamón serrano picado. Y ale ya tenemos por ejemplo... la mitad de la cena.
Bien fresquito y bien sano. El aceite he puesto 100ml pero yo suelo hacerlo a ojo, un chorrete.
En casa solemos usar tomate pera y cuanto más maduro y más rojo... mejor.

Nota: en estas fotos he puesto un salmorejo con tomates de mis tomateras en maceta :D :D :D

martes, 7 de junio de 2016

Escapada Madrid - León



Como os comenté en la anterior entrada, mi pareja estaba preparándose para hacer el Camino de Santiago desde Madrid. En esta ruta una de las ciudades de paso es León. Él comenzó su aventura en bicicleta el pasado lunes 2 de Mayo y el viernes 6 de Mayo por la tarde ya está en León.  Y allá que me voy yo el fin de semana que quiero ver León y a mi bicigrino favorito. Desde Madrid es una distancia asequible para hacerla en coche (unos 300km) pero el miércoles de esa semana hay lluvia intensa durante los próximos 10 días. Eso y que llevo 6 meses conduciendo a pesar de tener el carne hace casi 15 años, que voy a irme sola y nada más salir del trabajo, etc. pues no me termino de decidir por conducir y me pongo a mirar todas las opciones en transporte.
       En autobús hay uno que sale a las 16.30 por 25,26€ (más 2€ o 3€ por gestión…) y sin parada son unas 4.30 horas. Hay otros autobuses como 20€ más caros, pero no sé el porqué del precio y tardan lo mismo. Salen a las 15.30 que igual tiene más éxito.
       En AVE o tren tiene precios más dispares. Para la ida lo que queda no son AVE y la llegada es alrededor de las 23.00. Para la vuelta encuentro un tren que se adapta a las necesidades de este viaje. Mi bicigrino debe continuar con sus etapas así que yo cojo un tren que sale a las 8.40 y en menos de 2 horas estoy en la estación de Chamartin. Precio: 32,75€
El hotel no es céntrico ni está al lado de las estaciones, asi que como llego tarde o muy temprano y llueve decido hacer uso del taxi. 10€ justo. Mi hotel está en la zona de las universidades. Según el taxista está lejos y según Google son 3km… en fin que son 3km para los madrileños! Hago 37km para venir al trabajo así que …que son 3km?!… se me hace cerca ja ja
La verdad es que me ha costado bastante encontrar el hotel. Los precios eran altos, incluso haciendo búsquedas ordenando por precio ascendente… por eso y porque debía esperar a saber si mi bicigrino llegaría a tiempo y no le surgía ningún imprevisto (es lo que tiene ir en bicicleta)… Hago todas las reservas el mismo viernes por la mañana…ahí apurando. Que mi chico estaba en plan aventurero…  pues yo también. El hotel: Aparthotel Exe Campus San Mamés precio… 168€ las dos noches en régimen de solo alojamiento. Repito 168 eurazos! que no sabía yo que León era tan caro. Tiene opción de coger desayuno buffet que según leí en comentarios, está muy bien pero queríamos tranquilidad, yo no soy de comer un búfalo así a primera hora y que eran más de 6€ por persona pues decidimos no contratarlo .Es apartahotel con cocina pero para usar menaje tienes que pagar 7€ más o compras un plato en el chino y te haces algo en el micro.
Cómo decía cojo un taxi al hotel y ya comento con el taxista el tema del precio del alojamiento. Me dice que hay concierto del grupo Panorama y que además es una ciudad con mucha despedida de solter@ y congreso de empresa. Venga ahí por la puerta grande! En fin esta conversación aparte de resolverme las dudas del hotel me da a conocer la existencia del barrio Húmedo y el Romántico, zona de tapeo típica en León. Pero de tapas de las de comer con  unas cañas. Guay! Y me dice que hay que pedir “cortos”, que si no me equivoco es lo que en Madrid conocemos como una caña, un vaso de los pequeños.

Cartel del concierto de Panorama


El mismo viernes estamos cansados, decidimos dejar la visita a estos barrios tan chulis para el sábado y nos quedamos por la zona del hotel. Encontramos una pizzería con muy buena pinta y probamos suerte.  Se llama restaurante Casablanca. Está lleno de gente y para hacer toma de contacto y pedir mesa… pedimos una caña… una caña?? ubs un corto! Je je y nos pregunta por la tapa, pedimos rejos y como dijo el taxista… los pinchos están muuuy bien y nos acabamos antes el “corto” que la tapa. Aun así teníamos hambre y atacamos las pizzas que estaban muy buenas. Las chicas un encanto y super amables. Muy recomendable.
Al día siguiente desayunamos en un sitio cercano, no recuerdo el sitio pero una cafetería. El caso es que cerca tenían un sitio de embutidos y productos artesanos y nos llamó la atención que en la puerta había una máquina expendedora de chorizos! Y más cosas pero así curioso… el embutido je je
Máquina expendedora de embutido

Finalmente vamos a pie hasta la zona céntrica de la ciudad, donde está la catedral y en frente la oficina de turismo. Cogemos un plano para movernos por la ciudad y conocerla. La catedral son 6€ y no hay opción de ver nada sin entrada. Entramos y directamente hay unas taquillas y decimos dejarla para otra ocasión.  
Lo que si visitamos es el barrio húmedo y romántico. Por la mañana estuvimos en tres bares. 

Bar El camarote de Madrid
Este es el Bar "Camarote de Madrid", con una decoración un tanto castiza con paredes y barras en madera oscura .Tipo de cocina mediterranea. Situado en la calle Cervantes, 8. La tapa es un platito de paella como veis, por cada consumición. Nada de compartir!


Bar Jamón, Jamón. Este bar tiene una decoración y dimensiones bastante mas modestas que el anterior pero la tapa es muy buena. Alguien ha probado el queso antes de hacer la foto! jajaj Situado en la Calle Cardinles, 1.
Bar El flechazo



Por último estuvimos en el bar "El Flehazo" en calle de las platerias cardiles, 2. Aqui la tapa son unas patatas fritas, dicho asi parecen unas "Matutano" pero no, son patatas de la tienda cortadas y fritas con un toque de pimenton picante.










Bar el Tapas

 

Y por la tarde en "Las Tapas", recomendación del taxista.  "Las Tapas" tiene dos direcciones una en el barrio Romántico calle del Cid, 18 y otra algo mas alejada en la Calle Juan Lorenzo Segura, 4. Estuvimos en el de la Calle del Cid. Estaba bastente lleno pero tiene una planta superior con mesitas y más tranquilo. Tiene 4 tipos de sartencitas. Estas de la foto son de picadillo de chorizo y de bacon. Creo recordar que también había de pollo y de morcilla. También podias elegir un mix de tapas pero bajo mi punto de vista... es bastante peor. Consta de varios aperitivos congelados y grasientos como empanadillas y patatas fritas y frios como sandwich y huevo duro.

Los precios por las dos consumiciones como máximo rondan los 5€, depende de si pides vino o refresco. Y las tapas ... si son gratis.

Y con estas tapas terminamos nuestro sábado y terminamos el fin de semana y la escapada. Escapada fugaz pero para nosotros uno de los mejores fines de semana. La llluvia nos respeta practicamente todo el sabado y ello facilita que nos movamos a pie por la ciudad, sin usar el trasporte publico. No tenemos coche pero aun teniendolo podriamos haber bebido un par de copas de vino sin problemas por conducir.

El domingo temprano cojo un taxi, ya que vuelve a llover intensamente. Me lo piden muy amablemente en la recepción del hotel. Y en menos de dos horas estoy en la estación de Chamartin. Es un viaje cómodo y tranquilo. El espacio entre asientos debe ser como el doble de los asientos de Ryanair! jajjja

En resumen León me ha parecido una ciudad estupenda para pasar un fin de semana tranquilo con tu pareja y también una buena opción para ir con amigos.








viernes, 27 de mayo de 2016

Flan de huevo




Ingredientes para 4 personas
Utensilios
3 Huevos
1 vaso de leche
4 cucharadas soperas de azúcar
Ralladura de un limón
Caramelo

Batidora
Flanera

Esta es la típica receta que tardas más en sacar los ingredientes que en prepararlo.  Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. (Previamente, lavar bien el limón para sacar la ralladura)
Preparamos la flanera poniendo el caramelo que cubra todo el fondo y echamos la mezcla que hicimos en la batidora. Podemos poner más o menos caramelo según nos guste.
Cerramos la flanera y la ponemos al baño maria. El baño maria lo hago en la olla exprés, pongo agua que cubra hasta la mitad de la flanera y cuento 5 minutos desde que comienza a silbar la olla.
Esperamos a que se enfrié para poder manejar la flanera. Abrimos, pasamos un cuchillo por los bordes para despegarlo y como si diéramos la vuelta a una tortilla de patatas… ponemos un plato que haga de base al flan y lo volcamos para asi desmoldarlo. Ale, ya está hecho el flan. Rápido, fácil y rico, no?